La Feria que va del 2 al 4 de septiembre, contará con la participación de Alemania, Italia y Suiza como países invitados a este evento internacional que permitirá dar a conocer a propios y visitantes la Ruta Mágica del Café, que recorrerá tierra de gigantes por sus historias mágicas y paisajes majestuosos.
El Teatro Pigoanza será la sede de estos tres días de ponencias y exposiciones que ilustrarán la importancia de estos granos en el mundo gastronómico de hoy, y que promete germinar diversas inquietudes, interrogantes y conocimientos, frente a diversas temáticas, desde un cultivo exitoso, hasta el aroma y sabor único puesto en cualquier taza del mundo y su significado cultural, económico y productivo.
De este modo, desde las 7 de la mañana y hasta las 6 de la tarde de los tres días de la feria internacional, las puertas del insigne Teatro Pigoanza estarán abiertas al público, con entrada libre, para quienes quieran conocer todo lo relacionado con el café y el cacao.
Especialistas en Café, de distintas organizaciones como la Universidad Surcolombiana, la Federación Nacional de Café, el Sena, Red Nacional Cacaotera, Compañía Colombiana Agrícola (Estados Unidos y Colombia), Fedecacao, organización San Miguel (España), ILLA (Italia), entre otras, estarán disertando sobre diversos conocimientos y experiencias, información valiosísima tanto para productores y empresarios, como para consumidores de cacao y café y sus diversas presentaciones.
Conoce la Agenda Académica Internacional del Café
*Jueves 2 de septiembre*
7:30 a.m. Sistema de cultivo en micro Terrazas con enfoque a la reducción de costos en la producción de café. Experto Miguel Ángel Díaz Herrera. PhD Usco
9 a.m. Tendencia de consumo de café especial en Europa y aspectos a tener en cuenta para el ingreso y consolidación a estos mercados por parte de los productores de café. Experto Will Corbt, Pact Coffee Head of Coffee
10 a.m. Aspectos a tener en cuenta en la operación logística y agenciamiento aduanero para la exportación de café de Colombia. Ponente Almacafé
11 a.m. Diseñando el futuro del sector Cafetero: nuevos proyectos e innovaciones en el sector Cafetero creados a partir de la aplicación de las herramientas del diseño holístico. Experto: Liliana Marcela Vivas Mendoza, SKN Caribe café
2pm. Impacto del aseguramiento metrológico en el consumidor final, una mirada a la resolución de la Superintendencia y las normas aplicables para productos pre empacados. Ponente: Ingeniero Carlos Augusto Perdomo -Sena regional huila
3pm. Innovación y diseño de sistemas agroforestales SAF, en la producción de cacao. Expertos: Juan Carlos Suárez, Giovanny Solarte, Ramiro Ramírez Pisco
4pm. Conversatorio: desmitificando la fermentación del café. Expertos: Hernando Tapasco, catador Q Grader, instructor Q Processing del CQI, experto en procesamiento; y Nancy Córdoba, científica y doctora en calidad de café. Moderador: Claudia ardila
5:30 p.m. Factores que determinan el precio Internacional del café y cómo puede capitalizarlo el Cafetero. Expertos: Andrés Agredo- Judith Ganes, café trading.
*Viernes 3 de setiembre*
7 a.m. La ciencia de la extracción. Experto: Andrea Matarangono.
8 a.m. La cosecha asistida. Experto: Doctor Juan Rodrigo Sanz, Cenicafe
9 a.m. Separación de frutos verdes durante el despulpado. Experto: Doctor César Augusto Ramírez, Cenicafé
10 a.m. Evaluación de alternativas para el fruto verde del café. Experto: Doctora Laura Vanessa Quintero, Cenicafe
11 a.m. “Innovación transformativa sectorial y territorial a través del café y la caficultura de alta calidad”. Ponente: Ingeniero César Echeverry, Tecnicafé
2pm. Control en los procesos del beneficio del café para lograr consistencia en la bebida. Experta: Doctora Aída Peñuela, Cenicafe
3 p.m. Aportes de la estrategia “Escuela Nacional de la calidad del café al desarrollo sostenible del sector Cafetero colombiano”. Ponentes Gustavo Vega Orozco profesional, Profesional Agrosena, ingeniero agrónomo, especialista en poscosecha de frutas y hortalizas, magíster en sistemas sostenibles de producción; y César Fabián López, investigador, ingeniero agroforestal especialista en evaluación calidad del café, candidato a magíster en agroforestería Sena regional Huila.
4pm Liderazgo y retos de la caficultura moderna. Experto: Leonardo San Miguel Benavides. Compañía colombiana agrícola.
5pm. Medios de vida y cadenas de valor de cafés especiales en el Huila. Experto: Nelson Gutiérrez Pd. Usco
6pm. Materiales genéticos finos y de aroma. Experto: Agrónomo Oscar Darío Ramírez, director Fedecacao
*Sábado 4 de septiembre*
7 a.m. Del café como unidad productiva al mundo al café como actividad turística. Experto: Mario González (experto en producción de variedades exóticas de café y agroturismo) ILLA (Italia)
8 a.m. Enfoque en manejo de Carmenta negra. Experto: Carlos Rivera. Red Nacional Cacaotera.
9 a.m. Importancia en la diferenciación para consolidar relaciones comerciales. Experto: Ricardo Oteros- Supracafé España, San Miguel
10 a.m. Tendencias comerciales y nuevos negocios de valor agregado para el caficultor colombiano en época de post-pandemia. Experto: Doctor Juan Camilo Ramos, FNC
11 a.m. Importancia del secado en la poscosecha del café. Experto: Alfredo Aragón Calderón PHD, Usco
2pm. La importancia del análisis sensorial para un café diferenciada. Experto: Andrea Onelli (entrenador SCA en análisis sensorial, tueste y barismo), ILLA Italia
3pm. Conversatorio: estrategias de fermentación y manejo postcosecha como estrategia de mejora. Expertos: Diana Carolina Meza Sepúlveda y Luis Javier López Giraldo, Red Nacional Cacaotera.
4:30 p.m. Experto Carlos Patiño; Tema: CD en los suelos. Red Nacional Cacaotera
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